网站地图
 兽药网 > 健康家园 > 健康导航/饮食健康

明明白白限盐的四大要点


www.PharmNet.com.cn  来源: 中国食品报  日期: 2019-09-06

  自己做饭时,盐和咸味调味品的量可以控制。不过,从超市直接购买的很多包装食品,也是盐摄入的重要来源,不可忽视。有时候,这些食品不是加了食盐,而是加了“钠盐”。购买超市食品,如何管住隐藏在各种食品里的钠,实现限盐的目标?可以掌握以下4个要点:
 
  要点1 认清高钠食品类别
 
  有些食品属于“天生高钠”,也有些食品属于“必然高钠”。
 
  即食海产品因为海水是咸的,晒干、烤干会让盐分浓缩,因此各种海鲜干货都属于“天生高钠”食品。而部分海产品在加工中可能还要加些盐和味精,做成零食和小菜。比如,即食海苔、烤香鱼片等。此外,各种腌渍食物,如腌八爪鱼、腌小鱼干、腌裙带菜等都属于“必然高钠”。
 
  熟肉熟鱼制品中式火腿、香肠、西式火腿、火腿肠、培根、咸肉、腊肉等肉类加工制品。
 
  咸味零食辣条、泡椒凤爪、牛肉干、盐津话梅等。
 
  鲜味调味品、汤料和调味酱各种浓汤调料、鸡粉、海鲜汤粉、香菇酱、香辣酱、沙茶酱、番茄酱、蚝油、虾酱等调味品以及咸菜、酱菜、腐乳等。
 
  要点2 口感不咸但含钠量不少的食品
 
  很多食品尝起来感觉不咸,但其中的钠含量并不少。
 
  饼干、面包类食品饼干制作时,为了疏松多孔,都要加入碳酸氢钠(小苏打),其钠含量不比盐(氯化钠)低。在制作面包时,为了控制酵母生长速度都要加盐,即便是甜面包也会加盐。
 
  面制品为了口感筋道,做面条、拉面、饺子皮、馄饨皮的时候会加入盐,甚至很多产品还要加入碳酸钠(纯碱)。
 
  含钠饮料一些甜味饮料中含有钠,因为其中加入了少量的盐、碳酸氢钠(用来产生气泡)或磷酸钠盐(用来增加口感)。
 
  要点3 看懂配料表选择原味食品
 
  如何知道食品中加了盐?最简单的方式是看一下食品标签上的配料表,尽量选择没有加入含钠配料的产品。
 
  比如,在购买坚果时,有些产品配料表只写了坚果原料,没有其他配料,那就是原味坚果,其钠含量通常很低,每百克中的含量不会超过100毫克(天然食品中也会含有微量的钠)。如果配料表里有“盐”这一项,还有其他一些含钠的食品添加剂,就是调味坚果。
 
  对于需要控盐的人来说,可以直接选择没有加盐的原味产品。
 
  要点4 看懂营养成分表选择低钠食品
 
  同样都是加了盐,哪个加得多,哪个加得少?这要仔细看看标签上的“营养成分表”。
 
  钠和盐是这样换算的:1克盐=1000毫克氯化钠=393.2毫克钠;1000毫克钠=2543毫克氯化钠=2.54克盐。
 
  无论是来自食盐(氯化钠)、小苏打(碳酸氢钠)、纯碱(碳酸钠)、火碱(氢氧化钠),所有的钠都可以一起换算。
 
  虽然把钠换算成盐有点麻烦,但实际上挑选食物的时候很简单:直接看谁的含钠量高。在同类产品当中,可以把钠含量高的产品,换成钠含量低的产品。
 
  当然,并不是说凡是加了盐和含钠配料的食物就不能买。而是说,要优先选择低钠的产品。
 
  (范志红)
打印】 【关闭】   

【版权声明】秉承互联网开放、包容的精神,兽药网欢迎各方(自)媒体、机构转载、引用我们原创内容,但要严格注明来源兽药网;同时,我们倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在版权问题,烦请将版权疑问、授权证明、版权证明、联系方式等,发邮件至pharmnet@netsun.com,我们将第一时间核实、处理。


健康推荐
·起床动作越慢越好?这类患...
·没胃口?聊聊夏天“啥都不...
·跳一下就伤腿?掰手腕就骨...
·“儿童电动平衡车”真的适...
·小儿被电击伤后,手术到底...
·小暑时节 这款盛夏佳果食...
·腹泻、味觉减退,出现“非...
·疫情防控期间备战高考,这...
·疾控专家:常态化疫情防控...
开心一笑
·
量血压时常做这6件事?...
·
望梅止渴也能够引发肝脏...
·
女人绝经居然有好处 这3...
·
玩拼图、听音乐!11个习...
·
专家:减重手术效果好 ...
·
重视糖尿病前期, 莫让...
·
肝病新药!吉利德口服FX...
·
营养师的“双11”囤食清...
·
得了肾病综合征竟然是脚...
健康测试
 心理年龄测试  精神状态测试
 老人心理健康  紧张状况自测
体形
测试
体重:
公斤
身高:
标准
体重
食物
热量
五谷类,豆类 蔬菜类
水果类 肉类 蛋类 水产类
油脂类 奶类 糕点小吃
饮料类 糖类 茵藻类 全部

呼吸系统 消化系统 泌尿系统
造血系统 心血管系统 皮肤科
神经及精神难病 儿科 五官科
新陈代谢及内分泌系统 外科
结缔组织及免疫性难病 妇科

鼻咽癌 慢性咽炎 复发性口疮
白血病 慢性肾炎 肾病综合征
糖尿病 高脂血症 骨质增生症
白癜风 白塞氏病 红斑性狼疮
脑积水 智力低下 脊髓灰质炎
脊髓炎 震颤麻痹 坐骨神经痛
肥胖症 高血压 胃下垂 胃癌
白内障 青光眼 荨麻疹 斑秃
硬皮病 酒渣鼻 银屑病 湿疹
艾滋病 尿崩症 尿石病 遗尿
习惯性流产 乳腺增生病 不孕
支气管哮喘 支气管扩张 中风
风湿性心脏病 类风湿性关节炎
白细胞减少症 再生障碍性贫血
精液异常症 阳痿  ……更多
  站内支持: 关于公司 - 网站简介 - 服务项目 - 领导关怀 - 使用帮助 - 意见反馈 - 法律声明 - 友情链接 - 联系我们
兄弟站点: 生意宝 - 国贸通 - 化工网 - 全球化工网 - 纺织网 - 服装网 - 机械专家网 - 农业网 - 蔬菜网
浙江都市网 - 医疗澳门葡京游戏网 - 红娘网 - China Medical Device - 糖酒招商网 - 卫浴网 - Toocle.com - ChinaChemNet - 兽药招商 - 兽药招商网
© 兽药网 版权所有